香酥陈皮骨

成品：
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首先，把买回来的雪冻排骨泡水解冻，然后洗净，用豆豉酱，少许蒜汁，椒盐，陈皮丝，酒，糖和醋腌40分钟。  K$ B  l3 a7 j# d

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腌完以后在临炸之前加入粟粉和蜜糖，猜匀。
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下锅炸/ P7 F: S4 |, n6 r* L

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/ i! E6 B: w; w) a% {一盘香，酥脆，味美的陈皮骨就出来了，陈皮的味道把排骨的香味带了出来，好正啊！！！  e3 Z0 j# b. q5 f$ Q. u

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  o7 L" L: c7 P4 l小贴士：. [8 z/ H* k. B0 q

5 y& m9 z$ e! ?0 f! t+ J+ A' J1.其实大家都知道，做排骨最难的是挑排骨，如何能把排骨煮得刚刚好，不会太奀。
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# z6 X; ]3 A+ W9 g/ u6 O, V. S+ b6 P如果要做好吃的排骨，挑选的排骨一定要经过冰冻，做出来的排骨才会爽口嫩滑，而且，不要调软骨部位，要挑扁骨，才会好吃。
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2. 下锅炸，下锅的时候要用文火，出来的排骨才会熟透而不会焦，在看到的排骨差不多变红的时候，加大火，再起锅，这样的目的是为了把油从排骨度扯出来，这样炸东西才不会油腻。
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5 a4 M* i: {9 m  H. S3.加入蜜糖能把排骨上色，而且味道很不错。