鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油4 j! \% _( b5 ~4 g  j9 G$ c
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2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末9 {+ y& d6 t- Q% Z
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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  T* H% U) G# E" ?& b4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
/ R# u# f5 d- Y( o# f1 v" B* Z. p5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色" L9 V9 R" M& D9 K* K

& h0 _7 G' E- s8 }6.放入炸好的茄子煸炒
; a1 H) J- s- _: D7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 , v9 R  P2 p/ V1 E, P" s$ Q
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.  Z- P% \0 L7 [
第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.