秘制红烧鸡爪
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简介6 G4 x- f. A" u8 z6 V1 c4 w
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！/ k" }% ]* `# _2 h

2 H; G3 |1 @! a! \" J) F用料  3 |2 b9 ^, H. J, T; R8 V) l/ M9 \
鸡爪
8 R% x' t/ a( C2 ]% s$ P" g/ x, }/ G750g
. q' w1 g4 G# l5 X花椒
2 c. r- y& W( X4 l3 k: q一小把
" U) ]* w; U2 w( n; b4 t3 n/ Y八角. Z5 D8 {- G& r& F8 |
两个
4 E6 B+ E5 s5 R3 G' G桂皮
2 R3 n8 I) R4 u, `: G* T' k! _两小片
  n# D- A6 J: J3 i4 l# j% B香叶
8 w% i7 u9 Z$ U, g- `两小片
- ]0 I; g3 I" }冰糖10g
, f/ b* c  [; P$ j, q料酒7 _0 O- Y# f; j2 k. V# z, m4 V2 K
一汤匙$ }$ u% L# e+ ]: |+ ]& [
老抽
7 S7 b2 `: r) r3 N9 P三汤匙, I0 B/ O/ @, S& |# C
生抽! w; \/ g4 M& @) L1 K2 s; n  J
两汤匙6 Y3 A6 Z5 L4 f
十三香
3 D/ h3 I& z, J  E半茶匙
' W2 J) e7 m% c& i# M% N姜
. W* k- w7 q' k. {+ A两片
. p4 |& z# Q5 G- ~0 k# V秘制红烧鸡爪的做法  % f. q7 A8 w  l7 T" `6 R9 C$ y
准备好食材和各种香料" P8 b  p* C4 Y" z6 A

: K0 y3 @# N1 p! Y鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）8 |# G  T+ u" R( Y$ @* ?" }# g
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锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟" t" Y8 z: r, h% D3 {0 a$ Z
  }, L' N, o0 b4 w- {6 i% z
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干$ N1 P* R: X0 {/ ^* T6 X9 m% z
. Q% J  [3 f7 D) p9 S- g
鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪/ M; T" x; ~0 S
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煮开后，加一汤匙料酒
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加入两片姜
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. I8 f* H6 L" r0 R" W% z加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
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把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）* ~6 ~& n+ x7 {4 E2 O
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放入冰糖
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加入半茶匙十三香
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2 S/ Z$ {( q7 t1 ]; ?' b, [再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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/ K* {9 X7 o: V小贴士
& p0 N' h' e9 ?! d5 Z1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
" V8 A' M* W( w介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味! l1 b/ R" T# m: ]' `6 U
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧