萝卜炖牛腩
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+ e' a7 A$ b* N- E简介
  _, j/ i* N$ u) ^0 R6 S! I. i牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
$ i" R( c2 q8 `用料  
* i6 |1 D8 O. Z9 Z. @# [4 u# b9 D( a牛腩
6 V6 B. H5 p8 t4 o0 k( D1000g6 c7 E# u- s* P! S! g
萝卜# i" x/ f" f9 v* N# h+ i* M
1000g
3 s7 |# _9 R# Y6 R姜片
! K5 o5 L# k* j( w: r& r蒜瓣
2 ?4 C1 @( u  _6 E花椒5 {' R$ Z. }0 G  c
八角
% k$ U2 I9 `5 j2 ?桂皮
6 ~; M  p, V' L3 J: q盐3 e- B, F7 j* ~. S; ^0 F/ p7 Q* Z
冰糖
) z2 W3 W0 ]9 P柱侯酱# w6 u2 e6 M9 x5 C" [& n. D
耗油, W" B* K0 H! x9 d, o: L: V7 V
胡椒粉6 U5 s4 n5 o/ [9 W
萝卜炖牛腩的做法  
% J" n' _9 A3 x, @/ X+ x, @) c牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
4 `. S& O& {* c* _- z
6 `+ K) j) e- b# K牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子4 _. ]9 g2 P7 D6 F: c
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干锅炒干牛腩的水分，盛起
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- @5 `. f% h# Z$ p起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来( v0 l6 [* ?  {2 ^

! w; i! @; P. Z8 n" @% T- J& ]倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右1 M) m& s$ Z& V( c" y4 `' n0 `
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放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
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倒入一碗半的水，煮沸$ f% r5 g7 c! H, B. L- ?4 g

9 _( z* _" Y2 c" e6 D- F2 i把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
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出汽后炖45分钟
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
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# F$ y& b) h, K9 I% H牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了8 g8 T* w1 c' U9 C" z3 z) V

7 t0 r5 z  @* m' [& T炖好的香喷喷牛腩～
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小贴士, {6 l, q# C& f
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
1 }, k9 Q1 Z, L[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
9 i% c% d/ P# b  P" Y. W4 l( t那个香味......
- M% x- C3 b; x) v3 n不说了，流口水了
' `8 V& T1 H2 _2 K5 N6 C3 Z也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了