先介绍一下配料：
4 f  \' K3 b* ~7 ~' W$ r. A" d配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。
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妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。
2 W' Q9 h# ?+ `0 }" u& D3 o盖上锅盖，醒面。
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接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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* E: Q" @( M: d& M( M% S# ^& S0 z6 q把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿），
4 x# N/ \; C% R5 p' t& V  西红柿切成块，用糖拌一下，
/ e( w# B/ |- n1 o9 B- n1 d: A  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。
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锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用， ' q( j' v9 v* s% N
锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。 * A7 \6 [9 ?9 z
如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水. D5 W' U* v9 M* S; Z
豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。
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1 P8 s2 k  i/ H! q4 n4 Z* w" h这就是炒好的酱。1 N/ }. I) t; R8 i) i4 R8 |

8 V1 A/ \3 _. F2 V3 G  B. ^锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。 ' |9 b+ }. z( g* ^3 ]+ P  [
   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）
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. ]! |) p) K1 Z8 E配料都准备好了
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/ N& f! M9 q' {, S* {下面是我家的面隆重出场的时候了。
& m# J$ K2 ^0 T% e   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。+ J# {9 v9 ?5 I
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把面放入方便饸落机内，拧上盖子。
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, w  I7 R' K* d4 s: M: y* I2 K锅开了，开始拧啊拧啊
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0 d  U- @7 D; i% [7 c8 B终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟- s4 h; i8 K( n& \8 q* c

3 j3 t6 A# _# d5 s7 Y接下来面要出锅喽！
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加入各种配料
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* [7 w, N1 e) h4 _搅拌一下，迫不及待了。
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吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: