清新淡雅--上汤豆苗

用清新淡雅来形容豆苗一点也不为过，它就是有这样的魅力，衬得起如此美誉。
  U5 W. C0 |* q$ k# P- C清新的颜色，清新的气味，清新的口感。。。浑身上下的散发的天然的气息，像是与大自然浑然天成的产物。
' h, S6 ^, r; l1 [8 I: ?豆苗易烹饪，开水轻烫即熟，熟后依然保持着翠绿的色泽。扑鼻而来是阵阵的清香，让人情不自禁胃口大开。* m7 Z+ V0 x: p; W
我喜欢用豆苗做汤。随意丢入水中几粒牛丸，待水开后加入配料及豆苗，顷刻便得一碗爽口爽心的美味。牛丸的韧加上豆苗的嫩，味美如何？亲自品尝才能体会。
6 A4 x) Q: d4 x7 V; \" o今天要说的是上汤豆苗。饭店中吃过几次却从来没做过。看到超市中有新鲜的豆苗卖，那抹不经意的绿色又成功地引诱了我。买回家才想到要怎么做。利用家中现有的材料折腾一下吧。之前也不知道上汤豆苗应该怎么做，完全凭自己想象。想象尚算成功，不然昨晚又少一道可口佳肴。! P! V: r+ e+ t# C) B
原料：豆苗，皮蛋，瘦肉，高汤（不加也可以）& B- d8 }! D  b1 T& |
做法：皮蛋切块，瘦肉切丝（我这丝MS切的豪放了点，大家将就着看吧）用生粉和料酒腌10分钟，豆苗洗净待用。5 `3 H+ H3 }  B' k7 k6 y
锅中倒油，五成热时，下肉丝滑熟，然后加入皮蛋翻炒，待皮蛋起一层焦皮，倒入适当的高汤，随着嚓~~~~~~~~~~~的声响，泛起白汤。加入盐及鸡精，汤开后倒入豆苗，煮半分钟即可。5 ~( u% M1 M7 \* k; B- X