用料:7 ?1 v6 T) H6 o: }0 ~6 k, |
主料:韭菜300克田螺500克
" N3 \( e' A% x, j5 g% @8 U+ [: c% ^7 W3 u
调料:食盐5克、鸡精3克、姜3片、干辣椒3个、料酒1勺、植物油3勺
) i% B  v- T4 w; K& P& g" u$ x; X# c( u# k+ l$ C0 |7 M  M; v
韭菜炒螺头的做法
! J1 o7 b4 c2 w1 H$ W7 j& ]
: X/ k  v: c: A; J1 L1.螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗，然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓，多冲洗几遍，漂洗干净
8 c$ u8 Z, `5 W5 x3 ~. m) a$ l* S: D# C5 N: z( I

6 l" N  Y+ K- m7 Q' D0 Z9 a0 k, j6 ?) F6 p! Z: Q
2.锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒
5 ~1 ~) `1 P6 |" ^* l# V3 A
, A( H3 S; G+ E1 w; |& S+ W1 K3 M" m0 v

" B& b6 Y+ c, s; E4 _3.倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒，然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味
3 F$ |8 S% Y* C7 S6 O
5 @7 \0 y/ ^: k6 U! G' s3 ~/ I9 _( k& R! N' H1 ]8 t3 C% a, W

$ h5 _, Z0 c  b( l  F; m0 N! c

我媳妇很喜欢吃螺丝，我觉得是否加点老抽上点色会更好看些，LZ细心的从清洗就开始介绍这道美味，明天我可以在媳妇面前露一手了，谢谢lz分享美味！

这个在我家这边，尤其是海螺下来的时候，经常吃的

这道菜我也一直烧的 不过我的螺丝肉是自己挑的买的有死的话会臭的

韭菜炒螺丝我个人认为，韭菜应该与螺丝分开炒，用韭菜垫底，炒螺丝时放少许酱油，装盘后在螺丝上撒上黑胡椒粉。OK

在我们重庆这道菜是非常喜欢的一道菜，不对，应该叫小吃，不过我们这边是有壳的，在壳上面打个洞，用嘴吸，加上啤酒！一个字！爽呆了！！

螺蛳一直是大爱啊，韭菜的清香搭上螺蛳的鲜爽确实好搭配，不过看lz的韭菜好像时间炒的长了点，个人喜欢韭菜炒的不那么蔫

螺丝我最喜欢吃麻辣小螺丝了，怀念家门口的小摊

色香味俱全啊，看着就让人眼馋流口水。。

前两天刚好在饭店吃了这道菜，可能是厨师没有处理好，腥味很重
" S& e2 H  U( N+ g0 L" @! L, Z, z螺丝个人认为还是带壳一起炒吸着吃才最过瘾，现在夏天到了，又是吃螺丝喝啤酒的季节了