[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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. o% s. W0 F- J' m* `; _: E烹制方法　
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材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
# B3 m8 a1 v2 I. M5 N1 H$ B　　自制Pizza酱
9 v& @4 {* u9 {& h% v　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）4 |& [+ }; W2 o# ?# S* z
　　自制披萨馅料- g4 J! H7 F9 I1 k6 _7 o1 f
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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, o  d' j+ j' C5 C  Q6 {1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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+ x% T% M8 Y) o8 }6 B3 n2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。
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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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' A! U: h) o/ Z& _0 ]6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。/ E' a3 g6 Q  L$ F! `4 r
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. x  p0 v  e' S: K* L0 v7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。' E2 W' U0 z, o. N1 c

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( |8 x/ D+ F% j1 C3 Q) Y0 `8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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# n, w( z& ~$ V! W6 U3 j) X) V9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。2 q$ M3 r8 V  |. ]2 _

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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
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11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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/ S% |  z, K" @- Z& N* E3 I! I12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。