糍粑鱼的做法
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将腊鱼切成2厘米左右宽的块* g8 [  R7 d8 @  [) r/ Z& z
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用温水浸泡30分钟3 |5 ~) u+ n% n
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捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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0 t4 Y; H6 S$ O9 l1 P8 v白砂糖中调入少许水和头道酱油
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再加入陈醋，调匀做为料汁备用" ]4 z  |; q8 D" L
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煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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煎至两面金黄捞出沥干备用
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7 p2 g* s9 H4 \另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
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再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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( U, {' B" Q. K0 ?2 x放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可) t9 z/ y! V3 r7 C( \7 G6 o

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢