年初，一山东的朋友来我家玩，呵呵．．．．从他们夫妻俩的身上学了不少，包饺子不会调馅，现在学会了，还学了包大包子，乐的我哟．．．．0 h2 C5 P# N4 K' U* w

1 Q( k# c! e  r: y. r: g( m: x- o( ^　　做包子当然得先发面咯，取一个盘子，在里面加两小碗的水，再放点盐，然后就是放发酵粉了，现在天气热，在水上面洒上一层就可以了，调开，把面粉放进来和面，要揉的光滑些，还有不能太软了，比饺子面硬一些，揉好后盖住发到两倍大就可以了．．
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　　刚揉好的面．．．  v5 ?  {& Q- ~

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$ L: P1 z1 C' U9 ]　　已经发得很好了．．．' B% x& ~4 E! b( A3 V& x

+ I* D* E( ?+ K3 S　　发面的时候先把馅调好，排骨：要小排（买了４０元的小排，回来后又自己动手剁小，要越小越好），垛好的排骨加姜末，葱末酱油，盐，糖，葱伴侣的豆瓣酱，顺一个方向调匀，再放油拌一下．．白菜切小丁，加盐出水．．
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* B& f& n# ^. K　　这时，面差不多发好了，取少许的碱和面粉调匀，用来揉面，要多揉一会，把碱揉匀，面揉光滑放一边进行第二次发面，记住，这次面发好就不能揉了．．
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　　趁这空档把馅调好，白菜挤干水，加油拌匀和排骨放一起，加鸡精香油就可以了．．$ g7 ?, V1 F; ?( B0 u2 b
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　　包的过程就省略了，本来想拉个人来帮我拍下来的，谁知到我刚准备喊人．．．上健身房的，游泳的．．一下就跑光了，留下我站那一愣一愣的．．
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. x' q9 e7 l  |; F　　包好后在上面盖一层干布放５分钟，再入锅用中火蒸３０分钟就好了．．) {0 M& {! |7 w( V

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　　样子还过得去吧．．- G% g% k) Q" U

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( G0 O& [6 V( M　　蒸好的排骨包，嘻嘻．．看着它们心中有很大的成就感

排骨当鲜料还是第一次听说的，如果包在里面吃的时候会不会搁牙阿。

呵呵,比较有创意的包子,楼主上图应该放个包子掰开的图片,也让大家欣赏下.再次感谢分享.

这种排骨包是山东胶东的最正宗做法,偶经常吃,小白菜排骨馅的,那个香哦,现在想起来就流口水,大家可以尝试一下.6 q$ @8 W5 n, ^" h% }! K  O
俗称胶东大包.

同志们啊，难道排骨把骨头去掉了就不能算排骨了么？应该使用排骨的肉来做馅的吧，不可能把骨头也塞进去的啊。

排骨包有創意,大概是地域不同吧,魯菜把她賦予更多的創意

如果看后真的是会做的话,你已经是称得上是羔点师傅了.

排骨肉肥瘦都有，味道比较香作馅会好吃的，就是成本有点高啊

哈哈，成本是高了点，不过味道应该是不错的哦，对吧，晚上做做看