0 ^5 R: p/ e& @% @, [面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中) d* K! `" R. ^, k+ B  K( z6 z9 z
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将面团揉至光滑; |& M; b: O' o: z1 W( k# R

- Y5 i) u' v9 S3 I  @团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌; m/ z& I" [$ ]& O" f4 J5 h

  N5 C% A; U, M0 t( X, X拌好的馅和发好的面团
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" @. u! _+ C8 i9 G$ N发好的面团分割，擀面皮, s# H0 u6 t  z+ _% S2 o
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵* N" T' H6 L& i

2 }* c0 `% _7 F煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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- p7 I/ j  i. m* p2 w! J2 {) L煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右9 R6 U* D$ N5 x8 O# d
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水快干时洒些葱花，闷至水干就成了1 Z7 A! y# y' `7 Q- ^

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上张认证
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* S$ ~0 l5 e% q- c" a馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵( {- M9 [$ J: z$ T5 t

/ c& y% e4 k5 ]2 G' P[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...