所需主料：
% f" O  Z; q# L% l3 q# K6 X肉排：500克
1 F$ e2 v. N8 X; m9 a八角：3粒   i7 b% j$ h% v5 H+ \- A- ~" C
桂皮：1块! `9 t3 l$ T( n1 O
姜片：5片
0 `3 x( H  Z0 L$ T葱，蒜：适量: l) @# L9 r) R  e) w- O
调味品：
& n; y: B, i( p( N, Z老抽：30克
" g$ i8 [$ g" `8 P! Y食油：50ml
% e) \2 P9 E( `3 ^: d' q& o: D6 L冰糖：100克* G- }0 o+ p) y4 w9 j
鸡精：5克
; W# ?9 e2 q, b7 d$ ]料酒：10克' q. Z! ?) E1 c. D' \* u% Z. ^
清水：2碗
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% c3 b2 A: F! M3 G4 y  x步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。: u8 g- X" @& y6 t

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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。5 q4 e' f5 `! l. D% G6 ~

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步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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心型摆盘。^~^
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哈哈！* e$ W1 d+ Q5 n: e; w- k
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，  s# x3 u0 ^( v; U
感谢大家的好方法
) E; Z1 a% \$ {% _3 J% Y2 g" a非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
# R4 h; g' K' b" U5 O0 I香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
  B: n+ L  [' N: Z; r% ?4 m是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
$ ~% a6 ?2 ?% t! U" w1 o是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话: Z8 D8 q$ D: k0 p6 [
，透漏一二，本人将不胜感激( d- N+ b8 ~5 o! ]* v0 {3 D
差点忘了，谢谢楼主！