[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠
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$ ~: ^/ N8 o/ d, s. z辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒$ K0 q2 t6 Y, X# `7 n  e
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调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油% M3 f, ^+ `' `$ b  r4 ?" n

, t1 \* y2 x: l/ D1 K* R做法：& Q/ ]8 p# P& T( y- c* ~+ {
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1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
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/ C! _+ q' `4 x+ o2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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% X& g% M4 G7 Z. d! u: n3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。1 l6 V" D( `3 n1 ?2 p
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特点：味鲜微辣，爽而不腻。- k& B+ p  u( U6 ~& K: `, y) r. `
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提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬5 \8 N; r1 Z& k9 b% Z  `8 S* c

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