6 e) P/ A) _7 m3 X9 I1 h

) R& N! h2 ]5 X, e6 K9 I  b2 v: _【材　料】
7 R) Y5 r; M2 n0 A1 H
; S# S- f3 x$ \, L# M9 ]2 g3 @+ o細砂糖  117公克
8 p4 @. ^/ E+ {, Z
+ ~3 {) E  g3 x7 u9 ?+ l: Q; ]水  30公克! @8 N* _0 [7 _2 L. [1 S

: p, v; }4 j7 R# P6 a* R* l蛋黃  60公克* E3 r, x- G  Q) e! ]: J, g+ [3 x
6 G: h. D& f, U  ]7 q; ~
奶油起司  333公克
" G" }) f$ d$ d( u  k7 y. d  h4 t 1 v4 L. ]" G, Q" k
吉利丁片  15公克9 ?5 {& h6 v# ?" m. {4 ?/ M
. E$ m) W7 E1 x
檸檬汁  25公克
& s. {3 N8 j, c; z4 H
& s! m& h4 M" d' x7 b6 y動物性鮮奶油  400公克6 F0 A/ P) v% `" r3 x! Y

5 D8 [# g6 b/ d5 T. T. y9 R6 C抹茶粉  適量# i" Q, ?1 n. B1 ^2 d  j, f" j, ^8 V

' B, Q4 `- O/ |4 q彼士裘依蛋糕  1片! q) d7 f; ~4 k  }" z

: M, r( P+ ~3 k- ]酒糖液  適量
! U& U8 ]* r/ Z' e7 q4 m0 r + D; ?, k' f2 i1 R9 C* h
【做　法】
2 P8 H; @1 b" ?9 U9 g7 u1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 ' |+ ]% ?0 W, P7 R$ i
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
1 y5 F- t9 a' O8 z$ C, G: `: P; z3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。   X: H+ H/ h; p( t* O
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 - j( k& Y% p. Q2 A$ t% w
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
3 t$ _7 r2 F; [+ W. M0 G; T6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  9 P2 |8 |. E$ ~( K( k( x

* K* q6 f: b4 R4 |和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来