做法：
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1.黄豆浸泡3-4个小时，杏仁1小时，黄豆和杏仁的比例自己掌握，喜欢杏仁味重的就多放些。
; K+ {! R' U9 ]7 \+ I& W; t2.将黄豆去皮，这个步骤比较费时间，为了保证好的口感，要有耐心哈。
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3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌。
, _+ R- `; D" w9 {8 r$ G* V4.虽然搅拌机有自带的滤网，但通常不够，所以在倒豆浆的时候还要用纱布过滤一次。
. f h' f5 n, a4 l6 U |5.取适量琼脂（这个量不是很好掌握，多试验几次就好了），用水煮化。
* M5 I" S- X" y; d6.把煮好的琼脂倒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌使两者混合均匀。
1 H# S2 v/ `1 q, U7.待凉后放入冰箱一晚，就结成冻状了。
. M: Y1 e* ]+ C; N! E8.用勺子，一勺一勺把做好的杏仁豆腐盛到另一个碗中，然后可以加桂花糖，蜂蜜，时令水果等等。
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这样一碗冰爽，香滑，可口，最重要的是还能美容的杏仁豆腐就做好了。
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[功效解说]
' G3 h, L. `' x7 F) }. f% d9 [黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆硷及多种维生素。与其它食品比较，只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。
( t1 y2 Q* A/ e# a" R2 H黄豆味甘平，可以逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品。
" k5 o, V' S6 d' q E据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。
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杏仁有苦、甜之分。苦杏仁，又名北杏，能止咳平喘、润肠通便，可以治疗咳嗽、气喘（咳逆上气、烦热喘促）。甜杏仁是巴旦杏加工而成，是补虚润肺、调和肠胃、润下通便的良药。 《食疗本草》上说明杏仁去皮后，捣烂调鸡蛋清，外搽面部，可以治疗「面黑不净」、「面上?疮」（即黑斑）。
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