忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
" V1 b$ ?5 R9 e ~/ \3 u, p+ f 海带丝酥饼
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食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
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1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
3 H7 r4 f& q% @7 o: C7 h/ r- T1 D 3)慢慢倒入面粉中
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4)迅速搅拌均匀，即是油酥
; C! ^2 `. {8 _& ?: v* `# c 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
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6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
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7)刷上油酥
. Y3 ]; b3 F: V! k e0 i( z 8)再撒上泡发好的海带丝
4 _5 ^: T' p. e: g; c3 e" N% y3 y3 { 9)卷起
+ l& w' k' k! _3 S4 D M& h" G$ x( }" w 10)切开
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11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
9 ?6 A3 B, v* J9 f6 ^ 13)放煎锅中
# k" X( E* X5 a' t 14)烙至两面金黄即可
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荠菜油酥饼
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食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
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做法：
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1)准备好荠菜、烤肉料。
9 T# h- |) A3 n3 F; Z 2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
% @" {9 |8 _- c% c7 J# J 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
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5)抹上油酥。
7 h0 o- ]9 i: K; h { 6)撒上荠菜末。
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7)从一端卷起。
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8)分成若干份。
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9)做成小圆饼胚。
5 t& Q6 g+ s( I5 u* T: G 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
' f# |- V, B1 G$ D' y 11)小火煎制两面焦黄即可。
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香酥肉饼
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食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
) V5 {: A- c# y2 U0 g% y" F 做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
4 p( G7 |6 i, H; k. J) g/ J0 E% ^ 2)分成适中的剂子，擀成大饼。
2 }- v" `' h8 R4 i' V+ _ 3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
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4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
1 A* {) v1 T4 i0 S5 R. b 5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
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7)把折好的地方翻上去，再折两边。
3 Y# X0 a% l7 f+ A 8)再翻上去。
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9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
) \0 ]% a1 H$ V" v4 v5 l; e! } 11)煎至两面金黄，出锅。
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手撕饼
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' j8 l) \3 X; G b% l8 O, [+ S 食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
$ A( }4 h7 U$ X, C$ q h 1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
& Z4 q2 N4 b8 Y8 W+ Z9 Y+ V 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
" @" [1 w1 q8 D/ M+ o& l9 F2 w 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
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4)放入少许香辣粉和食用油。
8 s* X$ z1 J+ M, W4 g( M M 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
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6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
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7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
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8)擀成大小相当的饼胚备用。
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9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
6 u- k; b7 o7 z8 ` 10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
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11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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- c' t, E. P, A/ y& R8 @+ Q! x 早餐酥饼
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7 X4 I( u1 d) D# W* ]' I 食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
5 S3 C0 W1 _+ T6 {: x 做法：
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1)面粉加入盐揉成团。
* `/ Y9 Y- Z0 j! W 2)盖上湿布醒上20分钟。
0 ~, _7 ?& g: o 3)生菜切碎。
. h* D/ l+ T7 R 4)将醒好的面团擀成长方形。
) s0 ^/ F$ ]/ _# [7 y 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
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6)依次卷起。
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7)切成小段，横切面压扁。
6 j X7 V& L @$ @- X5 h% P 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
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9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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咖喱油酥芝麻饼
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4 w3 ^$ `& Z2 \( [# |+ E 食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
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做法：
9 N! y5 z3 R; p 1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
8 U- v) R- x2 W$ w3 ?. G 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
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3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
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4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
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6)切成若干小段；捏紧两头。
" r h2 D: i" v) z) o 7)扭几下。
8 l1 G P4 @% n b, u 8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
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9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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土豆酥饼
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7 v# Y- `# h4 U6 A( o 食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
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做法：
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1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
: k$ F$ E# k/ B; m: Y 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
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4)叮熟的土豆压成泥状。
; V! S% L6 J% t( M" X( j 5)加入玉米淀粉。
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6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
[+ R: x- k0 T K3 u 7)加入沸水，和匀、揉透。
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8)和好成光滑面团，软硬要适中。
% M" u/ M) T# x 9)分成小剂子。
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10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
) t4 O1 Q% J6 ^, G 12)放入锅中，用小火煎制。
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13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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! q! I1 y+ x( `1 | 芝麻酥饼
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+ {- t4 n8 i+ R8 \) V' o 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
( A3 u" \- w) k9 l) O8 g6 ] 做法：
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1)准备好原料，两份面粉分别称好。
/ N9 ^% b4 z. p; n 2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
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4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
: A$ s0 U( N+ L/ n, @ 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
) A! a( ^% A- r7 b, K; Y# Q 7)混合均匀放凉即成油酥。
/ n7 o. ?( i7 z$ ^8 O 8)松弛好的面团切成小剂子。
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9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
4 Y6 A$ h+ F0 \6 w) @/ I 10)均匀的抹上油酥。
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11)撒上葱花。
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12)将面片卷成长条装。
& c+ \6 S4 a# N( p 13)依次卷好后松弛10分钟。
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14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
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15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
1 Y" j8 i9 i! R' Q) M 16)将螺旋状面团压扁。
% @" R4 ?- ?" k/ D6 _6 \ 17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
7 V9 G+ u6 Q7 p2 F5 P! l 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
' Z h2 F9 h A7 P 19)小火烙至一面金黄后翻面。
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20)两面烙至金黄即可。
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