[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

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原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml/ a/ N% ~/ q7 m3 W( b

/ r7 ]1 J4 E: r. Y步骤：) c9 _" Y1 q9 ]( z8 b; l9 e9 Q' p
1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）2 X- b5 e( W9 }! Q
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。
# j+ y  u; G, b/ G# m% I/ B/ R3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。# x+ C# D7 q/ X- a* d* k, v- ?
4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）; z( j+ b. ^1 e: O& r% Z
5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）
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) w! u6 R$ r) Q$ ?吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！
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: n$ o+ Y9 X* D% b1 n  N* v7 d黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。' ]* f: Z# ^8 ~1 s0 |( G
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用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。
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调成糊" |' {( ~. L& U# R; S
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黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。
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