清蒸鱼的做法+ S; m/ K5 l4 [
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
* |5 A0 j, V" k( h2 I. [: b* P
6 V8 F  k& [  O7 k, Q' e* Z$ o2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用. f% q8 l2 ^6 M% k) t0 x: C  {' ^6 ^

: J, r( F& J2 H; e3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
4 E0 y: j5 U/ f4 [% _
% L: W9 l' [# S4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可) M$ h- J+ M7 |5 R( f" l
8 H: E" c# A) F8 ~

. {, i3 ^% g# G5 w; O$ ?
. R  p+ L. }' l; L9 ?! O" {  E  O8 O) P. Q7 e$ i

, b, n% s- X9 n8 S7 N! }8 K! E- d

这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+, H. T# @# E# c& f4 F
怎不忆江南. Q" _  S+ c) ?; a+ D! ~
江南鲈鱼鲜1 G6 g: x- c# A: q
鱼鲜胃口开
1 n) U7 m% H4 K+ N吃嘛嘛香甜
/ T. p7 G. q+ K2 D& w
4 a; ~$ A( s& b% Q谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
: T6 F% j) o" S  l; K( }4 V其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
6 j# ~& ]' ]- n/ m另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。