1.
$ z( F) o" s2 G6 x  H酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团. L2 j5 T5 q+ f4 Z8 r6 C
* h5 G: E% U1 m' h0 D& @
2.' V" {& d$ x* q9 V
加盖醒发至面团原体积2倍大4 ]% o+ r2 C% g1 k$ p
8 G, \( k' t7 }3 ~' R# t
3.7 K8 N) l9 \4 o7 h" k
发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。9 `+ w- P4 q9 c
3 d5 I9 Z# t+ t7 K( t: b! u6 h
4.
/ r* M0 L: V( J一端用刀切5刀$ f9 \  u  Q' l

* A' y9 }" `* u; _/ v5.
9 H6 X# B4 P/ M( u每一份再切两刀，每3条捏一下# T9 h6 N; K# C% f) q) k+ T
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6.+ r1 c" F3 d( ]4 h3 k
然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
8 J; z( A; D' Z+ h+ J! Z4 {' q* i7 {, `; j$ }
7.1 u4 F4 \9 I8 \  a" [9 b' r
另一端从上面对折过来
; U1 W5 l8 S) m2 k) @0 g- [" X( i; I
8.
6 N2 u* l5 B$ V2 z  f上面用小梳子压出对称花纹。* \0 I. d8 ]! }: j" g8 j8 t4 f

' |- i0 _' i5 }+ m0 w9 n9.5 _' Y. B6 M  r
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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10.5 v8 ], U+ D/ M/ `
每条再切2刀2 E, D- l% N9 p6 k* z, }) A* K

: b+ P9 f" R( |( z5 U  `11.
5 e. u) k' F, Z7 N每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
6 d# S( w' G  r1 M3 G! z
' c, j' N0 [4 `" S4 q12.
! U& C4 J; i. l8 }4 r3 K9 a称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
. h. R. e# H- J# r+ i8 y+ m% u- w( h, w8 S
13.; l8 N* q9 A2 w1 m
把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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- t- d: }" ?; U" P* w- Z14.% `+ s1 c% w4 [5 k$ Q3 U0 _: X
另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边2 K9 Z9 T! \# t  R" E2 v. \, B- A

2 R1 n+ m0 l  C( ^15.
+ r5 U, R. o& h2 T& y把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。; u' f0 S1 y9 {" P3 o
$ s; h0 |* m5 E5 \" p; e  B# c! T; ~7 a
16.
% l- ?" _4 d, R: ^取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
: B. O3 u% D) M  y/ y/ N- o% @
8 H0 ^( S% {3 U8 S17.; l' F. w2 o' l5 E" P: Y0 T% ~- `
另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
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( V3 P( I2 j* ?$ B: T; O1 D18.0 F- Y; `" u% D7 Z7 C; b! ~
长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
% l9 c! x% t1 M( I' e9 z
# r& ?- _) |& u  d- o* A0 K. b19.
8 I. _+ v6 @2 O8 V: S1 @部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
+ k* V% k" c# l) M. `, G9 M5 y
1 W: r. g* h7 \1 q" g* P* [20.
& A/ C& g# `, Z* M剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁; v3 s$ Z* b) y6 w
  S0 e) f& g. b% e& r6 e- G
21.
- X$ w+ \" M% W; Q7 M% f1 h另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵  t" t* E. m/ ?: Y  u+ w; d
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22.% b; d7 ~5 K, G9 g' G7 C
用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰
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23.
3 e$ m5 d/ ]' p; D2 s0 F) |! X把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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24.  }3 ~, m9 f3 J% l) v9 u0 M
做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。6 x( m, z" X+ p, V5 y
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取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
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烹饪技巧" D- _$ n% [' l$ t1 Y5 f1 _( ~
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
. }. d; i9 ?7 V( p" v8 r8 j6 V2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
! @1 O; o, E& m* i* d1 H3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝