东坡肉的做法" o* @. K6 x, q% A8 }- g
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准备好食材，全部洗净，（冰糖忘记拍了）
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肉放入凉水锅，煮10分钟，去血水2 Y, U% }& o9 P; z' D" V& w" e

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2 S; S  u% f4 f! I捞出后切成5厘米左右的小块/ v3 O! r& Y9 Q% x
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4.
' Z/ P2 E7 O% h- J6 R  L小葱洗净，将其打成环状铺入锅底
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将切好的五花肉皮朝下铺在葱环上
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依次放入桂皮八角
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7.
; a# I* S3 |- N. K$ W+ f. I依次放入姜片, D" ]- W# O, M7 B, o: G( t

2 ~$ h! T9 _0 E9 p+ w8.
, N" y' _+ H. w* [. z3 f( r9 |再将剩下的小葱铺在肉上面! s+ J! ]0 `, |3 h& A" P/ u; I

3 J6 ?% u/ y5 v$ u) @9.
# i4 s# D- }5 s  G* [2 D4 `! C+ W  Q放入黄酒* L" u" ]' h  X1 [- C8 H
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10.
* H! c7 X4 S. [  S' i放入酱油! y( k" l  J; K# \8 L7 a

/ G: y) W3 [" P$ j( u4 J- S+ P11.
+ n6 M: n+ K/ u* A# G放入板栗: G5 L" O( g+ M7 _
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12.
2 R! ]/ p) N" P* S" H5 v最后放入冰糖，盖上高压锅的盖子，25分钟即可开锅2 I( N* E4 W4 F3 m
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13.
: e7 {8 i3 S" K小油菜入开水汆一下出锅
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开锅后的，加上小油菜点缀一下即可
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* G2 F0 o4 W7 ]* b# a烹饪技巧
: G3 \; [2 [+ W+ z1、我用的是高压锅烹制时间大概是半小时，如果用砂锅制作需要的时间需要1小时. q* D. J: c9 X4 ^3 t
2、制作过程不要用倒入一滴水，如果担心水少，可以适量多加入一些黄酒
6 g. U, z5 F1 K/ `4 x" o% Y; q/ ?3、小葱如果换成红葱头小葱味道更好

红烧肉是我的最爱，但是我做过一次，不好吃

感谢楼主分享，明天买材料尝试做。

红烧肉是我的最爱，单o(>﹏<)o不要啊多吃

东坡肉我是一直想做，网上找了不少方法都做得不是太好吃，尝试一下楼主的做法看看怎样。

看着就流口水了啊  诱惑的很啊  肥而不腻 想吃  自己也尝试一下了啊

从前对肥猪肉无爱，但吃过杭州红烧肉喜欢这一喜庆的食物

做法讲解太细致了，就是最后的上色不知道按照楼主的办法能否做的一样好。

感谢分享 讲的很详细

东坡肉吃过，很好吃的，不肥不腻，入口即化，特备好吃，就只这边太贵了