买了八个块头特大的活海螺，鲜美爽脆自然不在话下，贪那杯中物的人更是不容错过。5 U2 W/ ?# O# K+ O" x

7 U* x2 K5 B! M0 x1 A2 X) f7 jI。白灼海螺
# V/ j* O: H" Z" j' |. n8 ?- r% i2 h1 T
做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！ * E! t. g) \8 j3 Q6 j$ ?# a
$ M# E% f6 e8 H3 a" k& t2 I2 b7 j
II。黄酒爆螺片
9 K5 G5 O) M9 q  Q& F
7 K$ R  ^0 I, K  L材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
; [. S  @1 G" h4 H7 ]! l$ [
8 B& W7 g- h. {+ k( B- }. L调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
% D, g5 x: N. T3 {. I; O4 c' k
0 }& O9 ^% p' e  C( Y做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！
9 E( u% x  b1 J. ]& A8 D
$ _/ ?5 d7 |) j- R6 a1 ^/ p% L, z. {+ p

0 J+ p; L: `& i( E( E! z* F5 w9 x& K; o% j

# k3 W3 P- ~1 u) ~2 t( `7 c6 k' }5 p" a% j

. t) q% S8 S& B3 f1 J- R3 z) P2 Q  }! r+ G

  S9 `  m% t1 E$ o9 B% @4 Y5 m% ]  ~, Y9 a, P

- b! B- r  K8 l* b$ d! C3 E/ u4 A: l3 b

- ^& k& [* u& v( P( h+ `: a
" K% @# w9 c& N: n' O
4 H$ ~2 ~0 h0 _% W
4 _! ^9 f2 ^: m3 l7 ?; n1 F. d
$ ?' h  F  [& k, _  K3 Q+ r( S5 j* A& q. m% o

/ P/ v( s& v2 f0 w& W7 v- C+ P; H$ D2 v# q0 P. a" e, C

, A. b+ n$ S/ I, p  e3 F
7 S8 ]# a$ w6 R) z1 t1 l
. G9 q; k2 F4 Z- K

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。