健康功效：
5 \8 @: p6 v" M) H+ X, k' h$ e芝麻：明目、祛风、补血
5 T" |4 `: p  {6 R( f9 ]( V姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表# o7 i2 O) v- n! t( O" a

" n! x2 Q: d# s2 n* R8 T食材用料：/ m7 a! M% O0 S$ x
童子鸡1只
# }0 a2 P, k; `9 Y3 J芝麻少许3 q2 K6 n. T- F+ S& r
花椒粉少许
2 H- L/ U- T" f. E8 D2 b! w辣椒粉少许  X. i5 O; b& Q4 Z  x- s5 p6 @
白胡椒粉少许# f9 \6 P" v6 S6 P) [9 N7 t4 Z' _! X
盐7 n$ I8 ]4 t0 K3 ?
糖
4 G7 ^& k/ O4 b! x鸡精
, z! E+ M0 E8 H- E9 a1 A# N姜
: ^: M1 h" X  X. n4 G( ]大蒜瓣9 y* |% b! K! O7 F. J' e8 P
劲葱) L9 m" s- G# i: }* m

& e1 a5 ~5 ]2 b菜谱做法：# m+ t& }5 u- Q' p5 F( P+ C' X

* P4 e3 r3 t; \0 w, K4 X. O1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
: z3 C" V/ G( Z  h. F3 u煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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2.煮鸡的时候准备配料。, i; e( U" g/ I3 A) i
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3.把花椒炒香锤成末。) e. |( R, s: i' q# Y
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。* O" h4 R4 r+ ?, @# X) }, q
% X$ M, ^  c/ P# Y" ]3 V3 U
4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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7 Y: B; u- k# u# c' D5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。( x/ I! ^- G4 [) \! E

, R' b; V, c6 O2 v) l) K& C& M4 F/ D6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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7 z+ w! S7 F+ l% A7 r' S菜谱小贴士：6 g! c" r6 h- ?# M' y
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
+ d9 M- Y& U+ C7 \6 h* r7 k  Y2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。% H0 H4 S3 Z. Z- V4 H3 J2 w3 x
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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; S- N0 q# }. e5 T! r) A7 B1 H[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的