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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
, a: [; |1 B$ `! @6 a: Y配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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) _! @4 ^" L9 W& n7 |+ L做法如下:  {+ y& F. {3 P* F/ o

9 X' U9 }5 @0 M; X; p$ S$ Y0 k土豆切块、蒜叶芹菜切段
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生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟# Q: w. ~2 l7 {* X

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* A9 H9 ~7 S, x/ C. w9 Q锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香
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# \* R; V8 j" K6 y2 N随后加入生蚝,略微翻炒. @" `2 c) e: d/ a  N( W3 h
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. _2 I. h: v5 A6 l8 p1 h0 l翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火
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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道
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+ N) g, _; o7 q5 R加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁
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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下
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0 c' Z2 G. i  ]5 D( }, r; n2 }7 S6 n; i% L/ g! @& i2 T
最后装碗并验证,大功告成6 {6 `. A" k7 Y* c

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) X2 q. k* ~# f' G尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。3 x* y) [4 B6 b

/ e7 a6 r  c2 M1 y) D3 `小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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