$ J. c, g: `' b

  o# }. f% b% u* [1 h9 e* P9 Y烹制方法：
% ~9 O9 m" ?# @; ^9 x$ j' W! _材料：排骨（1斤）
  l6 s3 B& v6 {4 U5 Q+ w9 b配料：豆豉、姜米、蒜蓉
* p+ a& q. j4 }! }4 }调料：豆豉、生抽、老抽、
( r. a9 a; e- p5 X" V" k盐、五香粉、糖、生油
7 z. b( N( l, H! C: p& b8 `" Z: P1 {+ b' Z& J

3 r. m! `) f* j4 B5 {4 A" n0 i' |) i1 _( ^2 y
1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉, }6 W" u7 Z$ p( i# N% o, O

( u: v7 u& I1 X5 y' ?" y% j，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。9 s9 F( Z5 k# x& o, r7 I% X. G
: `- W* j8 w9 H+ z) h
* E8 \7 k  Y0 a
  l3 M6 O7 ^$ ]' u/ p0 [. P% C# p* m: I3 x
2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
1 U6 U% q7 w+ X2 M' N- ?
  W) g) U6 @( a- C, g0 s. L9 P2 R - L3 K/ X' C* J* G9 U% m! z
; D$ l0 j" G$ ]
3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。8 \4 A0 V: m" w$ G4 F7 v- z  f
  
9 ~  c8 a+ ]" u( p5 h  ^
+ o) C" f% P& h7 X/ J+ M4 {; P5 F0 @) i& e  |, V- t1 ^/ u
4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。