溜肉段的做法及制作方法详细介绍- k$ B# F: @1 C4 O
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　　溜肉段的特色：外酥里嫩、味香可口。
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　　溜肉段的制作材料：主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。 调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。 ; Y$ q) o" X$ {5 T3 O3 _+ C/ o/ T
　　溜肉段的做法：（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。 / ^4 o, }5 Y: w/ A$ n
　　（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。: z) a# P, _% ~/ O5 Q* j
　　（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
& r: k0 V) j) m6 A3 L+ M　　（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。