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烹制方法：; N% l! J! N3 a' C
主料：鸭肠 200g  青辣椒 2个  干辣椒 1勺  剁椒 1勺; L  h) w, i1 P/ p- c7 H5 z
辅料：油 适量  盐 适量  姜 1个
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6 Y$ O- H# p, Y6 f0 b, U1　鸭肠清洗干净，锅烧热，将鸭肠倒进去，慢慢翻炒。/ P( _6 j* h) M  T+ }

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2 m8 E4 y- Z2 P8 G6 y, U2  半熟的鸭肠会炒出很多的水，鸭肠炒出水后出锅备用，水倒掉。
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. e2 d  s9 O' v9 h# v& j3　油锅烧热，爆香姜丝，将处理好的鸭肠倒进去，加入剁辣椒、干辣椒，翻炒几下。
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/ W5 O, W) Z* k, y! G4  倒入青椒，翻炒至青椒变软，加入盐即可出锅。

鸭肠会炒出很多的水，慢慢翻炒。
% d. F9 |( W! g 辛苦啦！

才知道鸭肠会焯出这么多水，会不会干瘪呢，配合麻辣味道一点很好

鸭肠焯水这么多是因为之前为了清洗在水里面泡过？

这匙那个菜系的，粤菜吗看卖相比较上眼应该好吃

没吃过，如果老婆会做各种菜式就好了，没办法，只有看看啦

没吃过这种菜，鸭肠直接拿来炒不喜欢这么吃，感觉才恶心了

鸭肠之前只是涮着吃，没想到还可以这样炒，应该很鲜美。

辣椒放太多了，吃了不上火吗？我做的时候辣椒要减半

鸭肠的爽脆配上辣椒 绝配啊