[热菜] 蚝油草菇扒菜胆

　　草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。
" p4 [2 J; K. k9 N9 p
0 B% I" k- u$ i( }* Q& b( k$ {% x  v7 \　　草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。8 P: u* P0 ~: O

8 U! l, i, p& @% }9 E# ]+ w! V　　材料：草菇、上海青、蚝油、姜、蒜、糖、盐适量。
6 o9 _5 W* v0 A% n" \$ C
1 M! i9 O1 Z+ }　　0 d1 g9 x3 @5 C4 x* A

4 M; s( N$ X5 X! a# r! T4 h6 o& N　　做法：
! }9 O% U" g% u0 k
; d+ _# F! m8 P: s& T' R/ `　　1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。5 w$ w; r/ x+ c0 Q- H1 H- w! I+ b
; C& R$ ]5 M- N4 g1 P  X5 G8 [
　　& J! ]$ }$ v: M9 V" q/ X4 _7 B

) }3 H/ `) w5 c! t6 k　　6 I. k3 E- N" Q6 \5 ?
6 t8 B: S) K: }% k0 H2 u+ u8 m$ b
　　
" l7 u" X1 ?$ N0 M, ?9 b3 M- [. w' S1 m2 j4 n' [
　　2、草菇也切成两半
/ v- J' e/ g( G4 t  x" N' w) [0 H& {
　　
, J( k. ^  h1 O! j) f9 h6 u% M8 y4 e1 M  ?
　　3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。7 V/ m" [: u1 r, O- h
# ]! m* _( V5 ~4 V- o% \5 G# F* ^
　　
) T: z* c. x+ s8 [# g) Y; P
  N( j8 L* ~" ^% R6 L　　4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。
1 j3 b. Y  v3 E% M: `! t& E- j# @1 m
　　
5 K! ~! s6 Y' e) J9 @
% K% t7 k- r3 U8 a+ W9 u　　上菜了
6 Z& E  b9 _  t# J- J
  w6 Z3 U8 q. v2 r6 o