[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：: X+ X6 W6 i5 I6 y
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜
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) r2 u9 P* K+ k$ g9 C8 y$ O调料：! y3 b/ f% A9 \# L
盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉) G% X6 V2 E% h1 N% y

% Q; q" U! y4 o% m制作步骤：8 q) m; g- h# ~' X/ C, R+ l; |
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。
$ ], L6 g8 h# r, z6 R7 L: V2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。4 f; c$ F* ^* s# V, @: u7 b
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！" j4 b/ S1 [& L! a. A
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本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~6 h/ \3 u6 ]2 _* z& H, `! g! _! r
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！6 [: `6 Q! P- U% s. Q  M0 X& d
花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！
- a$ L+ r' f. \吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！( N& r) x% ~. t* b. B1 M8 n

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