% U0 {# X) t* {4 I
& C( P6 B* a/ Q- {( k3 D烹制方法（三人份）　
. Q3 }% g6 s5 f- L$ E" m
1 ?* Q& j2 j0 ?; f5 q! F      材料：基围虾(326克)、铁观音(50克)、白吐司(2片)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)( w) _- j- U4 @1 p2 W7 g$ U2 y
　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1汤匙)
& {  m/ A* y3 ?! ]+ v7 O+ s& [# @# H5 l
3 |* [! z9 K0 _* T
5 a# G+ o0 W, h3 Z6 P7 G9 N

5 e: ~( `: d4 _
- }$ |8 E* R% J% h" B1 铁观音放入大碗中，用沸水冲泡15分钟，将茶叶与茶汤分离，茶叶控干水；鲜虾剪去须和刺，洗净沥干水。8 @2 t! j6 S6 A" l
9 R/ Z, Z' S- |+ k

/ o* b( F) t0 a; v' I( J5 G  j3 C- R$ Y$ C0 G5 D% m
2 将鲜虾放入茶汤中浸泡，加入1汤匙料酒搅匀静置30分钟，捞起沥干水；将白吐司撕碎，做成面包屑待用。
% w! j9 [1 k! o3 q" v6 n$ b# l
9 s# B2 ]1 j8 i6 K  s8 W

+ g" v- ]9 B0 v8 ]( J' ^, Y3 烧热油锅，放入面包屑，以小火慢炒至其水分蒸发，呈干硬的颗粒状。) T+ ]* ~; N2 Q2 \0 T' w. o9 ]
; Z8 `& g' _) W+ |/ }$ I: `# p

) L& {& j4 J6 k
% e9 F2 ~5 R2 N9 W" {" E4 烧热1汤匙油，放入茶叶中火翻炒5分钟，盛起备用。
  F: m, U$ b# ~
2 K( e6 Z# \& _$ K/ K$ b  _' K) v5 _# t: @# O
+ N. K5 j" ~/ }& t2 w- ~3 x
5 续添3汤匙油，爆香蒜蓉和葱花，倒入鲜虾翻炒至虾壳稍红后，加入1汤匙盐调味。
9 N" D0 T( S$ H8 w6 H$ }) p) _. C: l0 q$ N6 I" B  ]
( j. B* N6 j: ^7 N0 x
7 K8 v6 P$ s% {6 _" O
6 倒入面包屑和茶叶，与鲜虾一同翻炒2分钟，至虾身蜷曲变红，即可出锅。 4 P8 y2 E6 |% Z, ]% U8 d4 Z
, u- c! {9 ~* P# ~6 Y

; O* z: }: B) H9 o; ~$ Y0 ^; _
4 X, [) J% o* r9 g" R# }9 \, `  M0 D; H* ^3 H2 O7 c) r

+ c3 p$ `5 @1 X

做法很特别呀,不知道口感会是什么样的,应该是很清新独特的.

杭州有个菜叫龙井虾仁，回家试做过几次，可惜没有做出来饭店里的那种鲜嫩而有透着茶香的柔和的味道。这铁观音做的虾没有吃到过，改天做一个试试，也许把虾浸泡在茶水中是个不错的主意。

茶叶好像放的有点多了吧 味道不会很苦吗？

看起来真的是很好吃啊，不过不知道做起来难不难啊！

菜不错 支持一下 不过美女就优点牵强了哦