啤酒鸭的做法：
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4 y2 e  f# t  G' u用料：* Z; n) x4 Q+ l1 l. I% e
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　　1、鸭子一只约两斤。& M1 R; l' u9 z3 X8 n
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　　2、香菇八两。4 t( B) J) x# S! c1 D, {# y

5 n/ G7 A; Y" J0 `. m# W5 Y　　3、啤酒一瓶。/ g  Z% q7 s- u1 d, i( R

" Z3 ^( P- y" [6 u3 D4、老姜一块。% o- h' p; I2 W( t6 x5 w
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　　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。1 @! i- V& V/ m* I

: Y# i5 u$ ], I　8、香叶五、六张。
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. D9 F& y( F6 k- M: }　　9、小回香一咖啡匙。7 S8 Z9 L# i; l
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　　10、桂皮一小块。$ ]1 ?) ?; ?1 T" M  ?9 U' o
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　　11、花椒一咖啡匙。! w2 a, |7 d1 R" i$ E; t
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。0 H1 H1 [+ D' K2 W6 A( j
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　　14、美极鲜味汁一匙。: s; z8 x2 l  e

$ [# a6 D, C  l　　15、盐适量。
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做法：" Z8 A2 _( u7 ]/ R8 F- o* `
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包$ `+ X5 o' M- a! Z* W3 r* k

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。2 }2 B# N: a: a' v
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。5 I& R' ^2 M1 |4 E. e. S. |$ q

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8 D( D; O2 {1 l四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。: ^% W. [1 u% e. {9 G* p3 _* K
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。8 Q7 Y: b; X1 C3 N6 A  C6 j
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% v9 U$ L) d- O+ ]# Y9 |5 d/ f六、下鸭块翻匀。
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- k$ y$ J' Z9 b) M/ u" ~七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。  q6 P2 q( A3 g& Y3 |5 G
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。) d( C& z9 |' Y2 _% A, E1 q

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* W/ I+ I& W8 r- }8 n9 V九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。9 z9 m8 p* j3 w
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看