[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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1 Z1 [5 |# S+ e                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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6 g& p. O$ Z+ O: j7 j$ V　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
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( P  A: @+ ]3 O# ]: q" {$ J                                                  烹制材料
2 J+ z' P0 X9 ?* N3 J　　烹制材料(三人份)4 u. X; n' f' o% m
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
+ u( q: a5 j" Y7 q. B; {  J　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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                                                 第一步/ F; @9 [% C2 j7 N* N
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                                                第一步" Q) H4 T4 V& ?0 L
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。
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                                                 第二步
: U& \* l# R. N4 r! z6 {, T5 m　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
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/ j" a* |- `+ D                                                 第三步
" F. o9 r& r2 e. ~: C$ l' j# |　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。+ ]; ^) T; b5 X8 s9 L# C: B9 H

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                                                  第四步
5 R% a* W9 q. g8 \　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。
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                                                 完成4 I+ ^% i% o* B$ H* l. s' L
                                                  
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: ~0 i: E6 J$ h/ t4 E5 i" y3 ^0 \5 d% k　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。* b* b- P6 f3 |( e
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。2 O% Z- ^; k2 v& J  A
　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。( ^0 G$ D* }$ |; [7 [' Q* t
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。$ V" S2 Y# j, w) k  e' R

  ?# Y1 F4 f3 L; C[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]