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[热菜] 金堂白玉

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金堂白玉


3 ]9 T2 S' P% N) P0 s【原料】
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! v) Q- L/ I  m& h4 |豆腐、菜心。- d( ^$ `( r3 k. F
/ i, [- w: I% i0 S( I6 p+ g$ M
【调料选用】
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盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。 & a( ?' q; `* W% K4 D5 B7 D
- @% }( R* \5 S+ f2 j/ R
【制作及食用过程】& K8 }  T" p, D( f" _

9 `. d. \" q$ `( B( e5 Q6 k+ Q3 S% c(1)将豆腐切成长条加入调料,条豆腐滚上面粉,再放入打过的蛋内拖一下, 放入油锅内炸至金黄色捞起。! J1 `* v! m+ i3 I( o- Q5 M
* O& X$ n+ p' Z5 ^
(2)葱姜炝锅,加入高汤、调料,放入豆腐,待汁干后淋上麻油起锅
# _/ P* m. i5 X$ A
9 L5 \. j- s% l2 G" O1 J4 q特点:鲜、滑、嫩。

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