【菜名】 烤小鸡
  h. p) k3 c: {6 c【所属菜系】 鲁菜
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【特点】 颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。
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2 t; V+ p6 L* }3 T" C5 J. e# M【原料】   
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+ t7 E+ Z9 j/ O; x2 t1 m0 j4 Q鸡1000克。 生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克（实耗油100克）。 ; p5 p2 A! b% p9 |& u) t

4 R$ M! {7 e3 g- e% O0 H9 V( d【制作过程】   0 I2 q0 O- j2 G; V/ O% Y7 O
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将雏鸡从脊背中间劈开（腹部相连），再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热（225℃）的油锅中一触即出，放入烤盘内，加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤。生菜洗净切段，放在鸡的两边佐食即成。

想来味道也很鲜嫩,不知道炸之前还用腌吗?

没有吃过，感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，虽然是热菜，制作的工艺未免太简单

天下美味，尽收眼底，大开眼界阿，喜欢阿，我支持

那么一大锅的油，一沾即出，好浪费啊

馋死我了。0 M. @# E, S2 H, k; f" h
很什么特殊材料。
, K/ D. j! ]6 w做法也简单。6 m1 {' Z) H# D
我去买材料。, m  c( ^7 a7 z9 e1 v1 Q6 A% \
回家做

个人认为还是川菜或粤菜里面的烤制味道更好一些，谢谢楼主分享

我最喜欢吃鸡了，有时间试试，不错不错

还要去买个烤炉.感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，有时间试试.

鸡好像小了些，大鸡行不行？不行就只好用鸟了。