[甜点] 芋茸西米露

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$ c- P& p" A& `! S: e. I. b( E& H/ h材料：
2 V# `- x9 Y6 ]* ?4 k芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升3 z: A" X: ^; {+ y5 |" ^& A( b& K

6 R) N% q7 r4 n  W& `9 }作法：
  e6 I, n* U0 o' h' w6 \1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
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2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）. I7 {2 z& l9 I4 l- D

; p) \8 J" `1 v$ F% S8 c( K3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出' B, K  ]( w& @- J
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4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
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贴心建议：
) x1 e2 x- O% u. g  i1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气
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& o$ J7 c: k& {: u; d- K" p7 ~' X2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作; V' d# B) U- g* t- a' z2 Y
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. b5 D1 M$ B& o; U3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好
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