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烹制方法（三人份）　$ Q- Q6 b4 R4 h

, P7 P; x4 M' O  w9 T    材料：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)
& M& T5 D5 I/ @, ^- W" q( Q　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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. z; ^" y6 J' u. d) C5 Y1 鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。
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2 莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。7 d) N3 f, [, [

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8 V) h4 k7 T  `8 L3 F, _; \0 o; N3 烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。
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3 C9 T+ X7 o5 J" p$ g* j4 放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。 ' ~# O1 f0 z$ i* E5 i6 b' P
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5 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。
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0 B1 s5 b/ L0 D6 浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。 & F, H  [. y5 _8 X/ m+ y2 n
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) l" p# l/ ~' [) g3 @: Q厨神贴士
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　　1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。: K' v8 j$ Y/ f- D  T
　　2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。
4 M( Y2 j$ z1 f. g$ n　　3、莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。

真不错，真是个贤妻呀。
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7 W- X6 A/ m4 I+ L, o羡慕撒我了，我老婆咋就这么不会炒菜呢。！