[主食] 香辣蟹腿配米饭

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) K/ f9 N5 y& e/ N5 P& \* D  f材料：
  u8 g5 d) }5 X0 G! A6 i5 t. D螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
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: F# y# t( w' T做法：4 M, y4 l. U7 E: I( ^
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；8 C) e& A# t5 ^* J4 v! p3 p6 A

% X, Y! [2 a! p$ a* H2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；3 p5 {! a6 `1 G
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3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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( O0 G* d) K+ ]6 N/ e. h4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；
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5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；7 T  Q' W" Q& a" s6 H" o1 P
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香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好, ^: u+ `& m9 \1 K, \7 v9 S
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建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸: {8 F8 K5 i( [/ x: ~
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最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人
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