蚝油鸭掌
& J3 D/ C7 x9 a* u: h  k8 _  V: a: ~) ^# e# Q) ^4 ^

2 K7 K6 N! s5 w/ {0 r" O1 ^+ \7 i1 T4 K& [7 u& |
5 W; l2 L9 L" J4 a7 C* {
特点： 味脆而鲜,作小吃最好 & H- K5 F3 f3 I. i8 y$ V, r+ T
原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) ) G2 C$ F: x5 x8 `: [
制作过程：
9 n! Y) Z2 F  ^5 G1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；( k% U% j; s) |
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；
6 N5 L" _2 K/ v3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？