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) V# j0 z  ^  f1 I0 @7 e; n0 `/ f主，配料：7 Y7 F/ o( o$ J! V! L: r, }) y
猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。- y# ?+ p" f  `6 V+ V% y
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制作方法： ; j% F" ?" v* K5 K" G1 l
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
. y. f5 Y+ T. O" y（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。 / X- U# b0 u$ c4 \  S7 O5 G# ^
（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精. b1 x% Z  e' _& C+ y2 F6 H" L
盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。- `8 O5 t, |6 _6 T4 P
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看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.4 |& ^% R$ m' f1 s( ?! p
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。