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6 h- ~+ _2 K& x+ n$ k0 F6 p（焖鸡的主料辅料）
, h- @6 a- {2 E$ u+ y5 N0 P8 H% B; k. l8 d: U5 c6 X
鸡块    250克   盐      5克   土豆    400克   白糖     15克   6 m; k- P: E; R( b4 A

# h5 B: r! Q9 L9 F7 d$ J' F油咖喱     50克   味精     3克   蒜泥     10克   芝麻油    10克   
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! O% Q3 D9 }$ i2 {8 z5 Q, ?姜末     5克   料酒     15克   辣椒未    5克   湿淀粉    50克   
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2 p2 z* R7 ]) p4 c8 {洋葱未    25克   花生油   500克   7 A1 U$ H! G7 B7 J8 }
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（焖鸡烹制方法）
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6 C/ J: {) b; V0 @焖鸡的做法1.将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀。土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。! O- D2 R9 `4 H! a8 z
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焖鸡的做法2.炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。: x8 U/ S& h" i: |, l9 M

7 z) R- z2 I0 N5 ]2 Q3 A2 j〔焖鸡工艺关键〕油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底。〔风味特点〕此品乃广东家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。
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9 \1 H6 y! ?3 U! `% v[ 本帖最后由 xiaoxiaohu 于 2008-3-29 01:27 编辑 ]

楼主的咖哩鸡做的很漂亮啊,广东咖哩鸡很好吃,没有西餐那种加奶的那种腻.