材料：牛肉、香菜
! F/ w- R) \) N0 z: i/ a
# {, r' e8 X/ g8 W1 F调味料：辣椒、花椒、姜、大蒜头、辣豆瓣酱、料酒、酱油、味精、色拉油、糖0 [1 g7 H! S3 C" A. M: w) a. n

- z1 A8 I# J3 r7 a. F+ Q& A7 K准备工作：
( [% ~# U* k9 i! Q4 o9 x; R0 e+ g! r
, m6 H5 B% B7 W5 y' }- E% j　　1、将买来的牛肉洗净切大块，因为牛肉容易缩水，一斤牛肉做好了只剩半斤，所以切的时候就要大块点。牛肉我们喜欢用牛腩肉，带点儿肥、带点儿筋。也可以根据自己喜欢选用。
0 d) K. J& ^+ ^
( `; _( \$ D9 O　　2、把大蒜头、姜切片待用。
2 B7 j6 X6 N1 `/ T% `; |! B# ]. c# m9 a! Z
　　3、香菜洗净待用。: l: `" l: b" y, i4 K  P+ T2 b. r
' [% E, e7 Y, ~& b: d/ ~; p
步骤：" M% s( e# `/ t' B# r( V2 d- b+ l

2 u5 X' j4 A: Z" o, I& U* _　　1、锅内入油，加入花椒、辣椒、切好的姜蒜，大火爆香。1 c) J9 d( `" o# Z4 e; R
- z) j. d+ s' t/ Y( o3 J0 y

/ I$ ?" a, [( P+ j1 I) B" F- }7 `! [4 r" O3 K; b3 p( U: u; [+ c7 ~" n
　　2、把切好的牛肉倒入锅内，加入两勺辣豆瓣酱，翻炒至牛肉变色。2 v  Z% F6 K6 f  l

! z- f: B. j9 Q; x2 A" F8 }& [; {* T3 m/ z. q0 Z
" A; \( h1 M( ^8 ^/ L
　　3、将牛肉倒入高压锅内，加入适量料酒、酱油、白糖、味精，加入水能盖住牛肉为止，上盖。上气后小火闷十分钟。
7 G/ S, x0 j" |3 T/ c1 T
5 J1 ]2 ^: d9 _# Y1 ?9 |- a3 H" s6 d% \5 T3 U4 n

: G0 E& H. q7 `( I" P' [" N
' W$ P' B. U; B+ @: Q4 d: k+ m( ?# q9 M9 A* O; P
忍不住又往锅内仍了点儿大葱段~~~
' c2 J* J2 C& }( X+ Y  [3 |  F5 e6 D& D4 c
　　4、等高压锅气没了后，揭锅，上碗，在家点二香菜，不得了了~~~- {8 E( O' N8 V) W: x3 ~  `

2 J8 ]6 b% b8 x4 y　　% b! o  P( n( g' s, @
& C/ `, \/ A5 Q! p: q
　　最好根据自己的口味酌情放调味料，我做的可是能让流鼻涕的那种.
2 O; Z9 Y  `6 K5 U* y0 ^# [; B2 v" p& G0 i
　　其实呢，这个天气不该吃牛肉，不过呢，这个可是老哥的主打菜，没办法，对于挑食的人，能吃的菜总是那么几个。
# m# N" q: \5 g! Q/ u) Y* F
. w( Q/ W1 i) f　　可以在多做一点，吃面条的时候，在自己家里想吃多少牛肉都没问题.

色香味俱全,原来想想应该很复杂,没想到这么简单,谢谢

谢谢楼主介绍美食做法.这种做法做出来的,一定是浓香的,做法简单,却好味道,值得推荐.