5 M; F% r/ ]( v/ F) V4 H

: D. z( U7 _" O3 Q+ a  F& d. _: W4 s　　材料：
7 f  M5 f/ J* K' I0 u" L
9 V, I% z' r7 \5 T* n# i8 z7 X7 X　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 ; U4 ]4 c! Z0 u$ {1 k; V

0 Y5 T8 n3 m3 f) J+ [　　作法：
8 T3 r% u6 C  n- V% P6 A
1 d. N( j, P* t) t; ~% F　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
- y+ g$ G) ?- v" ^; _& [8 j
# n& O2 Q$ H. P　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时 ) ?( a& S4 p* f& P
, F% G0 l9 d1 g
　　  k. N0 x% J8 c& @

! E5 z; _; e1 \+ n+ C& @0 |4 F　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可' x$ d. i; Q- ^, d! D# W- f; \

/ V7 f4 L+ y+ {  e) v) ^6 B　　
% Y) R6 \2 q/ y% [( o/ b( L( R% K: e; U, h
　　地瓜的贴心建议： % u7 L: F+ B. C; Q

: f4 f, ^' \0 m　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 2 O1 e9 Y- `, D* m
$ Z! j5 X7 T  A* N! w/ G9 F2 I
　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦 $ \1 h  r9 f0 @" g6 t( r. z
3 T, E6 [& z$ l  c+ @+ Y% Z* F
　　( h+ `# j& X1 ?2 _% n8 b
/ X* o1 Y( }- J- ^8 |+ N
　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收
. r) w1 q" j) t$ V' n  W% q8 L- {
　　

靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.
4 {0 G4 _) M( T- Z1 h3 L" V3 k+ H# |* Z选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.