2 p# {  M1 @; q% {$ u

# G, b# Y; K; L+ B! `材料：牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒9 E6 C' c* {2 e& @" J1 B

2 a" N, D4 R% O7 A& H1 p
/ D- {- L3 H) x1 a( `/ p牛蛙清理干净后切块, 下盐,生粉腌半个小时左右 7 G" R" ^! g* L

  m: {! v  Q; R/ A; x$ A, @: C
! G! o' s  t7 _
0 _  i. i" Q# Y: t6 W! b  p3 Q锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱,油辣椒继续煸炒, 下丝瓜, 炒到半熟后倒出" T, p4 l0 h# Z- G% I

& b% P8 @/ [* Y9 u3 x% Y
, \8 {) F, F' T9 Y6 D; n+ S! A锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒. k2 {! x) W$ G) Y

: s* v& X7 U8 c4 h+ K3 N4 n: C# P9 `- e/ c/ Z# q" T% \
下酒6 n; d; b, [# z* D
9 h& H" Y6 c; v) j

2 q9 A8 O0 |0 t5 {$ Y稍稍翻炒后加水1 m8 \7 f5 n  d5 z" j& |% J* V/ F

$ F% J% K' `0 M/ u" L
0 G" a* m4 k4 V& \- ~/ l烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘
) }2 O3 X4 J3 |, G/ S6 s# e! [* N6 m4 B4 y4 \

" r. Q: V7 T( S: s2 d+ n# {0 d9 P  R, C. q
OK

牛蛙不青蛙不是一个档次的东西,丝瓜炒青蛙才是经典.可惜青蛙已经是保护动物了.