这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~
7 K- u6 M1 \7 t4 N$ G6 p% k6 G" U) w) u/ {7 A2 ]
原料：$ ]2 Z# [: y+ j% F$ B  ]: I
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化) 0 H& `2 k- [" O% f5 o( V3 v) i
白糖 ----- 200克
8 F8 k! [# ?1 k7 u鸡蛋 ----- 2个
3 o% Q( `5 g/ a. O1 y黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)/ X# v3 `6 }: a8 A- V
中筋面粉 - 900克
' p0 n0 s" x4 z& S4 ^5 S姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
" v! ^; ^0 p) j& M4 G盐 ------- 5毫升 (1茶勺)' P/ K  G/ |$ i, f6 G1 w: ?6 r
苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)
8 S; f! C7 |' x) U$ b丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)- v$ C3 ]# |. }4 T( G: H. k
肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)) c7 ^8 q% j$ L& A8 l1 S. A$ \

, y$ f- p8 o- P" Y. [  {做法：& ^, s6 v9 r/ o. g& U! {- l
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。1 g' u( {9 a2 ^1 N8 ~/ l
; y- E4 }* e) L* n
面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
6 F) k. B. G- Q( v2 }% O. f$ ]& ?, G8 Y# C& y$ a. U7 W
面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。
1 a9 f! p  Z$ o- O% J在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。
' W/ o  |7 t2 M4 q6 v( c5 M面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。/ Q4 {8 V4 ]3 `5 r2 `# D, f1 o
按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。+ O9 E* A, [9 W0 Z
烤箱预热到180℃。
0 b; N8 j# A/ w' Z饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。; X, [4 i  [4 \+ d9 ]) A
烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。
9 J; P8 n3 z& m" Y! ^# ]  V. j' B5 L1 [. i8 p9 \
饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
0 |: b( R6 I% k准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。
* {8 I. {% m9 V9 S( ?将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。
1 S& n8 k9 }) A“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。. M! ]; A( A0 O" I
最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
3 \* M/ B" Y' l! G7 o- R2 g2 G* o8 W$ q' T3 I# i5 T! Y
我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。' q; e: q! ]7 x% K$ F% |3 ~$ L
这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。5 c* J3 s. m+ s3 k. t2 _* g: b
+ ]5 K) j& \* p* I2 d  u' `3 k
这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~2 [. f8 r8 p) G- i$ `( N

* O6 R- S2 i, q细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。% j" M- b7 `% u: E& D/ D
& |1 L+ e0 E6 I
这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。$ ?- f+ G" J( I9 I
不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
' @+ L  O; c' X' J& `) {; G! Y, k烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿6 j5 s$ ~' G/ t' w

( p/ U! j7 K3 B( v最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。( K! e5 Q( |$ G3 X. h! ]; ^/ D
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
1 W* R5 p$ [# K% V7 R
$ [. T/ H/ r" R4 ?9 Q2 F屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。
, B3 `, x/ x4 I4 a9 m+ t% P窗户也做得比较精细。; N7 f% R! [8 o" [; _7 U) {- N

1 i* F& o3 m9 U( U" Y这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
7 g2 B4 a9 B+ d我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。7 p4 m4 A" Q4 F3 \
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。, ^$ v; |. M) y5 C6 r' {& O; s) \8 T
2 j& y- w3 w* l8 g7 o
房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
+ Z4 j$ H( @) c# Y
# `+ ^+ ]7 r  h) X6 F& x& S# B$ L小提示：. @% C6 v. m5 B& ]5 z0 n6 P
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。
, X5 d- u. _3 H7 j• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。
  F( M8 }# M5 W4 ?  u• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。
0 X  T7 z! f0 W" U• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。
6 F- ^2 `3 b0 o0 o, B; F* H! Q4 \• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。  i3 N1 u$ d5 Z: m: D2 g8 ^
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：
* {- h) L7 Z! m6 v% u(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)" C" }7 h% C" c- ^5 c6 z" S8 u" {* K
小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
. e3 B4 A) l! y' g4 }
$ D7 W4 {( [- ^, Q) o- W- m学校小屋：
8 y. [1 f! N9 c  Z' R0 n5 w小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm), a: W7 q# e/ W& A5 d% e
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
4 _. L4 |3 {. E1 y& l: z/ L; j小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
* ~0 h8 C% D- _( r学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm): _, X2 \0 X- C* ~9 p
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)* N6 i  ]1 k0 ]  B
学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)5 A! v% M$ H) L2 s6 f3 _7 [" A0 X
学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm); E: _* k( n* p! V7 Z3 u' {! L. P
窗x3 (3.5cm 正方形)
# L- k6 g' J) e! {小屋A：% f% S3 S. x% e1 }5 y# a% U
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)  C- c3 U5 E# N) ~
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
0 T& U: Y4 ~" C* r  F小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
# B: W! ?% C# `, _* {1 p- v小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
0 k5 m% Y7 h# c4 D4 g; x2 r% Z窗x3 (3.5cm 正方形)
5 K9 ~$ k5 W4 f* v! r* b小屋B：9 s  s. q  ~* F& U
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
/ A; ~+ M; B  G2 L) J$ P- Y3 H小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形); e' F' _' Z7 ]1 `4 F
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)3 u: s; g8 }/ c, K
烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)
6 ]2 r  ?5 e3 I1 ~7 ^烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)/ n% k: j* w; }1 v
圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm). @4 d, [9 |& P* x
窗x3 (3.5cm 正方形)
9 n4 ~: o* ~2 c+ h5 y4 g小教堂：, j/ r8 k: J, I; T3 K; v
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)  j- R" j" K) D4 l; k7 a* I
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)5 J9 r+ ?: G/ M& E# r2 P4 A/ f
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)* A, w# Q3 ^$ N2 x: m6 ^
教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
: m& t. |: i7 \7 q  E5 j, o教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)3 A) D) ]) G) Z% a
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)) v9 H- m- y- H% `- V
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
6 E- L; v# z( g" c/ m教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
( _2 V  C4 m5 g2 J教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,' w$ E: ^# S" s% I; k/ W0 r- r* D
这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!