[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：
+ O$ I3 |* n! G/ B+ L5 B       1：干玉兰笋、上好三层肉；0 r3 r% }, z  H+ U3 {8 q5 ?7 o
       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干! t$ X0 R) `6 g0 s. J
       3：葱段、姜片、大蒜适量。 + n1 L9 b% x. F& P; k( b
做法：
$ n/ f* C. A- E- b% D$ b4 ^3 H       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；- P0 X! E' S0 _9 c+ X
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；
8 A& f2 c& V- h" D, [+ L       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；
  P6 l. T" a7 n       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；' k0 s4 z& J& l) S8 d
       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；
1 z4 D; ], ^. X! i" }       7： 加入1勺料酒；9 R1 j- c  k8 K0 b7 r
       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；* D' _0 O! z! p* G4 _3 H: Y
       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；8 J; W& F; _2 e5 o
       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；9 y! }% \( c. V$ j1 W4 k9 u
       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；
% u8 Z) D, g5 m       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。