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烹制方法（两人份）　% k* M8 h5 s% d4 k$ i

) M, O; V; o4 ^" u; w. R- \, i) d      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)% j3 F; Y0 A. q' [. X
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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2 G6 V1 k4 o8 l* @: V% ]- ^1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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. g6 O! o+ J# I5 F3 F8 P3 N, D2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。0 i  _. e* i- B- U6 d1 G: u  M7 `
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9 X0 V. Q; G. ^5 e# p8 ]; G3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。) D; n' ^1 k& w
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8 Y3 r* r- d6 |% e4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。 ( Q3 \) l$ r8 X. I

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5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
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厨神贴士8 c) I! ^* m3 n8 n
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。) O( ]# M$ ~7 ^9 v2 s
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 0 ?3 E* S# @0 X/ j
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。3 M" ]; B1 D$ o5 {  \
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。$ E* b9 J  L4 I7 ]/ }. w
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？