生炒蟛蜞[12P]
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蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞，淡水产小型蟹类。* I4 r2 _2 o/ n; M# h
材料： 蟛蜞一斤，姜、大葱、蒜、辣椒、红葱头、生抽、料酒适量。& r' l! |& l3 x. g! t* f# Z
做法：
+ P# Y1 {+ t# `% x" U. w 1、将蟛蜞清洗干净。- y* n2 j: z6 U5 f6 N
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2、将各种配料切好待用。5 a* D- O0 i1 g3 R* @* A
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* Z" a# x7 x; G; u9 B 3、起油锅，爆香葱头，姜、蒜。
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4、下蟛蜞煸炒。0 r0 F1 w6 e0 c% ` {7 B
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$ n1 j& v6 r& C 5、待蟛蜞变红后，加入料酒、生抽及辣椒和大葱。# L( i y1 n. U5 H; o
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6、将蟛蜞炒一会儿后，加如适量的水盖上锅盖稍焖几分钟，这些东西弄熟一点好。
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5 s# s' S& Z% r, J3 k* o o4 N 7、可以吃了，大家试试，呵呵！: W: P. j# S% @0 O( s
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