[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]
如果图挂了，请留言或PM说一下，谢谢
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4 h# h' a* L- n1 U" [. |" i2 o第一次做鸡蛋饼，感觉还凑合。原本打算作早餐的，结果被当成宵夜来消灭掉了
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$ S- _5 K* }1 I7 w N, [+ ~, n9 v原料（4人份）：
* }4 k3 G' [3 r4 R% O# ]面粉250毫升，冷水250毫升，淀粉1大匙，菜油2大匙，鸡蛋4个，芝士半片，西兰花冠，盐. o, ~; M- Y+ ~2 p# w: _$ w: K
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网上查到的面粉和水的配比是4：3，但是按照咱以前摊面饼的经验，做的时候临时改成了1：1，结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象，感觉水还可以再多加点。 }! X0 C% F. O+ |0 O8 T* h8 T
咱用的是20公分左右直径的小锅，这个用量正好可以摊4张饼。
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+ ^$ \; t2 f- I; u1 b做法：
; v1 |0 P8 f) j6 B1.面粉和水以体积1：1混合均匀，加入淀粉、油、盐，拌匀。放置休息10分钟。0 N8 \; @7 J: ]0 U5 d
据说静置10分钟是用来醒面的，但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。
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7 x- n6 \/ m$ q. D' m3 d. Z2.西兰花洗净，花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。
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- {. H1 n/ x# P+ E f3.锅内抹少量油，小火加热，倒入面糊。面糊成型后翻面，倒入鸡蛋液
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4.均匀散上西兰花碎和芝士碎
7 K6 h& M4 P9 Q" N, Q这里一般做法是加葱花的，但是咱不爱吃葱，所以换成了西兰花碎9 w9 x0 S3 S: J, g
 
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% }# \; C) X1 _ @0 A: I/ l5.在蛋液完全凝固前，从两边把蛋饼折起，定型以后翻面煎
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* `) @* y- h- b6 [ R) z& B6.煎出自己喜欢的顔色后装盘) g b k% C' t, q, w. `
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9 p. t+ W, U J' M0 R6 m7，切成小块
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8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼
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9.验证$ d6 c1 z% B: a) y/ Q
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[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ] | |
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