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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢0 T  \' z/ b/ {9 g3 B0 J

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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精. ]4 O* G1 V8 t+ {3 {
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做法:
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1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。

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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就9 Y7 T( L% U' r1 B- i2 k" J1 L
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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3.先热锅,放入色拉油。. U1 k/ f* x3 I- m  Y% o

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' l' O  t, ^5 \9 H: W/ [4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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6.马上放入咸菜。
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0 k# _1 P2 Q- w" M0 y; w$ ?7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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2 Q. Q9 l* L8 e" h6 V) r 8.再放点料酒,更好去除鱼腥。# L) D/ B) j% y! U! D

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8 G: E. Q6 @, m: ^ 9.根据家里人数放水。
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& ~9 T, M. a$ l' `3 q5 L6 f" U4 Z6 G10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。: W8 U9 M' g: P9 W+ E
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3 Y. F5 x1 ?9 E* F 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。8 X# ?9 N& T( M

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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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   冷水,第二次煮开时就差不多了。

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5 B& v7 G6 y( v 13.把面条放在碗里。& e- e- c5 W  f4 z; k! g$ M% g, d

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$ Z7 S4 m" C$ C4 Z14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且/ f4 F) w) {. {  h9 J8 M
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   又能很快吃到美味啊!

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黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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" S7 F8 n/ E8 k  q5 D1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象& }& Q/ O( S% O& z: M$ v2 Y* m  H
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   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。2 f( v( J& x, X) i5 F' d; T
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2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。
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; P" K2 W' g# P3 V* i3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!

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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊- e4 u4 O4 c3 j# ]3 p- _. l
一道很好的主食
* ]$ t+ ]. A5 V& ~# C1 {. R就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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