胁条肉,姜,花椒,蕨菜,干笋干,酱油,料酒（至少半斤）,少许肉汤,香料,冰糖
9 o' x* b; J/ N" y/ I+ P重要的一个东西沾过面糊宽条牛皮纸
/ a$ }) v+ p& }[制作过程]
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/ [- P' r# O- H4 d胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥; R- `1 n+ z/ E/ S3 n. u
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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& [( l# ]/ L% _7 b; U/ C8 c砂锅底铺发好的蕨菜.干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西: V$ @' M7 {: ]0 @3 R$ G

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6 s6 \3 s# Q2 b2 M4 c( F; W6 z$ |放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊(重要的东东)
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' w& O4 T7 l8 a8 E9 P将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺3 m3 B* D$ g; T! ^

* J. W7 G: b0 O  |  W皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊!!!!
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来特特写......+ @3 P, t' P1 Q, @* \- _; L

" M8 |. l4 I! N9 M开动了!!!!!!: k# q7 E% y6 C! q1 k$ z
这个真是名菜啊,我喜欢!!

本来很讨厌吃肥肉,红烧肉我都只吃瘦的那部分.2 ^, F8 C" h" B, h# {, n& Y
但是东坡肉很特别.它的肥肉味道也很好.) q$ r* m; O) a5 o. {1 s
以前一直搞不懂为什么.# \" S; V: Q9 g4 n7 o; p1 n  x
看了LZ介绍的过程,我怀疑是闷出来的缘故..
# |  e, \+ l7 _呵呵,都不入厨房的!

最重要的过程就是让砂锅焖的时候不漏气！这是关键！谢谢楼主分享了！

谢谢楼主的指导，准备自己动手试试

肥肉是我的最爱,看得我    直流口水,准备自己行动,谢谢分享

成品很诱人
1 X1 C" E: }* ^: U* ^7 }但是我想问一下，原料里需要的肉汤是怎么煮出来的
* U+ C) p+ @0 r( \或者没有肉汤的情况下应该怎么煮出来啊

:s_6: :s_6: :s_6: 看起来就非常的有食欲

这个菜不好做!!!我得先练练基本功在说.

哦,原来东坡肉和红烧肉不一样啊,我还一直以为名字不一样而已,嘿嘿,卖相不如红烧肉哦,不过值得一试,买个沙锅去,谢了.

垂炎三尺 说的不错
- G0 _1 W5 f0 e. ~5 k/ x* ~6 b这是我的最爱