在四川呆久的人说起蚂蚁上树总是恍然大悟的说“哦，不就是烂肉粉条嘛”，没错，其实通俗点说就是烂肉粉条，当然这个烂肉不是说腐烂的肉，而是肉糜，因为肉糜在四川又叫“肉绍，渣渣肉”，由于蚂蚁上树做成后肉不成形，恍似蚂蚁附着在银色的树上而得名。我以前很喜欢做这道菜，够家常，名字也给人想象的空间，在天气逐渐热起来的时候，又不想吃大肉，这道菜完全能满足嗜肉人士的需要。8 x: f- \/ u/ F9 H$ u  B6 P$ a$ X$ U

5 m% t, A' Z+ R: D: r2 j& j原料：猪肉糜，干粉丝
" O2 \/ ~! [, N) b% t配料：姜，蒜，豆瓣，酱油，糖，麻油，葱末
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4 T$ k! U2 l: D0 F做法：
9 [. q7 ^, q% {: S1 n. j! h　　粉丝用开水泡软，将姜末，酱油，糖，盐，淀粉，料酒和适量麻油加入肉糜拌匀% b/ R7 v' a6 M
　　净锅热油烧至七成热，放入姜蒜片和豆瓣炒出香味后加入肉糜大火快速炒匀5 g' ]" _7 G, \7 c# |+ F
　　肉糜变色后加入粉丝，翻炒一下加水以及适量酱油、糖，大火烧开后改小火
8 }* s  `8 J/ g7 }$ x　　加入少量的盐，汤汁吸干粉丝呈透明状关火，洒上麻油和葱末即可
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最后出锅
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制作简单，味道鲜美。